Die Winzer an Mosel und Saar hoffen in diesem Jahr wieder auf Eiswein. Einige Betriebe haben gesunde Trauben für eine mögliche Eisweinlese hängen lassen. Ein Winzer aus Bernkastel – Wehlen hat einen Hektar Trauben reserviert, um sie an einem kalten Wintertag zu Eiswein zu verarbeiten.
Trauben für Eiswein können aber nur bei Temperaturen von mindestens minus sieben Grad gelesen werden. Dann werden sie in gefrorenem Zustand gepresst. Die Voraussetzungen für Eiswein sind diesmal gut, denn die Trauben sind gesund, die Stile noch intakt und die Temperaturen bereits niedrig. Klassischerweise werden die süßen Eisweine im Dezember oder Januar gelesen. Auch in Kanzem, Leiwen und Burgen haben Winzer Trauben für Eiswein hängen lassen.
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