Eiswein ist eine besondere Art von Dessertwein, der aus Trauben hergestellt wird, die am Rebstock gefroren sind. Die natürliche Konzentration von Zucker und Aromen in den Trauben führt zu einem süßen, fruchtigen und komplexen Wein mit einem hohen Säuregehalt.
Eiswein Anbaugebiete:
Eiswein kann in kälteren Regionen angebaut werden, in denen die Temperaturen im Winter regelmäßig unter -7°C sinken. Deutschland, Österreich, Kanada und die USA gehören zu den wichtigsten Anbauländern. In Deutschland sind vor allem die Rheinanbaugebiete, Mosel und Pfalz bekannt für die Produktion von Eiswein.
Eiswein Herstellung:
Die Trauben für Eiswein werden spät im Jahr gelesen, oft erst im Dezember oder Januar. Die Lese erfolgt in der Regel in den frühen Morgenstunden, wenn die Temperaturen am niedrigsten sind. Die gefrorenen Trauben werden dann sofort gekeltert, um den Zucker und die Aromen zu erhalten.
Eiswein Geschmack:
Eiswein hat einen süßen, fruchtigen Geschmack mit Noten von Aprikosen, Pfirsichen, Honig und Zitrusfrüchten. Die Säure sorgt für eine ausgewogene Balance und verhindert, dass der Wein zu süß wird.
Konsum: Eiswein wird am besten als Dessertwein zu süßen Speisen wie Kuchen, Torten oder Obstsalat gereicht. Er kann auch pur genossen werden oder als Aperitif zu Käse oder Gebäck.
Eiswein ist ein seltener und exklusiver Wein, der aufgrund seiner aufwendigen Herstellung und seines besonderen Geschmacks hoch geschätzt wird.
Weitere Informationen:
Tipp: Angebote von Eiswein
Tipp: Achten Sie beim Kauf von Eiswein auf die Prädikatsbezeichnung „Eiswein“. Diese garantiert, dass der Wein aus gefrorenen Trauben hergestellt wurde.
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