Wichtige Weinbegriffe: Abgang

Der Abgang beim Wein bezeichnet den Geschmack und die Aromen, die im Mund zurückbleiben, nachdem der Wein geschluckt wurde. Er ist ein wichtiger Bestandteil des Geschmacksprofils eines Weins und kann dessen Qualität und Komplexität beeinflussen.

Faktoren, die den Abgang beeinflussen:

• Rebsorte: Verschiedene Rebsorten haben unterschiedliche Abgänge. Zum Beispiel neigen Rotweine aus Cabernet Sauvignon dazu, einen langen und tanninhaltigen Abgang zu haben, während Weißweine aus Sauvignon Blanc einen eher kurzen und grasigen Abgang haben.
• Weinbereitung: Die Art und Weise, wie ein Wein hergestellt wird, kann den Abgang beeinflussen. Zum Beispiel kann die Verwendung von Barriques den Abgang mit Vanille- und Holzaromen anreichern.
• Alter des Weins: Je länger ein Wein gereift ist, desto länger und komplexer kann sein Abgang sein.

Bedeutung des Abgangs:

Ein langer und komplexer Abgang wird oft als Zeichen für einen hochwertigen Wein angesehen. Er kann dem Wein mehr Tiefe und Charakter verleihen und ihn zu einem Genuss für den Gaumen machen.

Wie man den Abgang beurteilt:

Um den Abgang eines Weins zu beurteilen, sollten Sie ihn nach dem Schlucken einige Sekunden lang im Mund behalten und auf die folgenden Punkte achten:

• Länge: Wie lange bleiben die Aromen im Mund zurück?
• Intensität: Wie stark sind die Aromen?
• Komplexität: Welche verschiedenen Aromen sind zu erkennen?
• Qualität: Sind die Aromen angenehm oder unangenehm?

Zusammenfassend:

Der Abgang ist ein wichtiger Bestandteil des Geschmacksprofils eines Weins und kann dessen Qualität und Komplexität beeinflussen. Ein langer und komplexer Abgang wird oft als Zeichen für einen hochwertigen Wein angesehen.