(djd). Wenn beim Abnehmen Abwechslung gefragt ist, zeigen sich Erbsen, Bohnen und Linsen von ihrer allerbesten Seite. Sie überzeugen mit Vielfalt und inneren Werten. Simone Winter, Diätassistentin und Ernährungsberaterin der Deutschen Gesellschaft für Ernährung: „Zum Abnehmen sind Hülsenfrüchte hervorragend geeignet, weil sie sehr nährstoffreich sind.“ Die kleinen Kraftpakete liefern neben reichlich Eiweiß wertvolle Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium, Eisen und Zink sowie wichtige Ballaststoffe. Simone Winter hat noch einen weiteren Hinweis für Gesundheitsbewusste parat: „Die Ballaststoffe der Hülsenfrüchte unterstützen die Ausscheidung von Gift und Schadstoffen.“
Die Vielfalt ist nicht nur wegen der rund 700 Gattungen garantiert, mit denen die Hülsenfrüchte weltweit vertreten sind. Auch die unzähligen Varianten traditioneller, moderner und fremdländischer Zubereitungsarten machen Erbsen, Bohnen und Linsen zu beeindruckenden Verwandlungskünstlern. Wer ein paar Pfunde verlieren möchte, findet beispielsweise auf www.muellers-muehle.de einen ganzen Reigen leckerer und einfach zuzubereitender Rezeptideen. Zum Beispiel der „Vitaminsalat mit Pardina Linsen und gebratener Hähnchenbrust“, dem Pardina-Linsen von Müller’s Mühle ihren aromatischen Geschmack verleihen. Weil Linsen zu den eiweißreichsten Nahrungsmitteln gehören, sind sie übrigens auch ein guter Ersatz für Fleisch und daher ein wertvoller Beitrag zur Ernährung von Vegetariern.
Foto: djd/Müller’s Mühle
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