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Weinkelch Kochrezepte

Silvester und Jahreswechsel mit leckeren Cocktails beginnen

Cocktail-ZitroneDer willkommen Jahreswechsel ist einer der besten Höhepunkte des Jahres. Die lange Nacht der Nächte ist für viele heutige Menschen die rechte Zeit, um alte Rituale zu pflegen, die ihnen im neuen Jahr Glück bringen sollen.

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Auch vegetarische und vegane Gerichte können schmecken

MangoAm 1. Oktober ist dieses Jahr der Weltvegetariertag. Dieser Gedenktag soll daran erinnern, dass ein geringerer Fleisch­konsum gut für die Tiere, Umwelt und das Klima sein soll. Mittlerweile verzichten bereits ungefähr sechs Millionen Menschen in Deutschland völlig auf Fleisch. Hinzu kommt eine große Anzahl an möglichen Teilzeitvegetariern, die sich gelentlich fleischlos ernähren. Dies ergaben kürzlich Umfragen des bekannten Vegetarierbundes Deutschland (VEBU). Auch viele internationale und nationale Promis bekennen sich öffentlich zum vegetarischen oder veganen Leben und fordern mehr Respekt vor dem Leben der Tiere.

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Tipps für eine gute Party Vorbereitung

WeinflaschenMindestens einmal im Sommer muss sie steigen, die Party unter freiem Himmel mit guter Laune, Musik, einem kühlen Bier und herzhaften Spezialitäten vom Grill. Damit die nächste Party zum vollen Erfolg wird, kommt es auf eine gute Vorbereitung und Planung durch die Gastgeber an. Wer rechtzeitig eine Checkliste erstellt, geht auf Nummer sicher und sorgt dafür, nichts Wichtiges zu vergessen.

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Schweinemedaillons im Thymian-Speckmantel

Immer mehr Deutsche entdecken die Lust am Kochen neu. Ein Blick in die Buchläden oder ins Fernsehprogramm bestätigt diesen Trend: Nach dem Vorbild von Johann Lafer, Tim Mälzer und Co. wird nach Herzenslust geschnippelt und gekocht. Mit der Lust am Genießen steigt auch das Interesse an sicheren, gesunden Lebensmitteln. Viele Verbraucher sind jedoch verunsichert, nach welchen Kriterien sie einkaufen sollen. Für den Einkauf von frischen Lebensmitteln bietet das QS-Prüfzeichen eine gute Orientierungshilfe. Das blaue Logo befindet sich auf Fleisch und Fleischwaren sowie frischem Obst und Gemüse. Es ist ein klares Signal für geprüfte, sichere Produkte. Das Prüfsystem stellt sicher, dass bei der Herstellung der Lebensmittel – vom Landwirt bis hin zum Supermarkt – strenge Anforderungen konsequent eingehalten werden und alles nachvollziehbar dokumentiert wird. Weitere Informationen dazu gibt es unter www.qs-live.de, der Website der EU-geförderten Kampagne “QS-live – Initiative Qualitätssicherung”. Weiterlesen…

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Lecker, vielseitig und praktisch – Reis als idealer Genuss für Senioren

Für alleinstehende Senioren ist es oft umständlich, für den Einpersonenhaushalt einzukaufen und zu kochen. Mit Reis geht das aber ganz einfach: Die kleinen Körner sind leicht zu portionieren, können vorgekocht und eingefroren werden. Obendrein ist Reis ein gesunder Lieferant wichtiger Nährstoffe. Naturreis und Parboiled Reis enthalten viele lebenswichtige Vitamine und Mineralstoffe. Zudem ist Reis fettarm, enthält kein Cholesterin und ist somit ideal für eine ausgewogene Ernährung geeignet. Ob süße Variationen mit Obst, ein klassischer Eintopf mit Gemüse oder asiatische Genüsse – Reis findet in vielen Variationen seine Liebhaber.
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Cholesterinkontrolle ist für Risikopatienten besonders wichtig

Fett ist eine Energiequelle und ein Baustoff für den Körper. Ohne Fett können wir nicht leben. Doch die Fette, die wir täglich zu uns nehmen, wirken unterschiedlich. Während mehrfach ungesättigte Fettsäuren, etwa aus hochwertigen Pflanzenölen, Nüssen und Samen, besonders gesund sind, kann ein Zuviel an gesättigten Fettsäuren, die in tierischen Fetten wie Fleisch, Wurst und Käse stecken, krank machen. Diese enthalten auch das umstrittene Cholesterin.
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Start der Grillsaison: Beim Grillen auf kontrollierte Qualität achten

Bild Familie beim GrillenIn der warmen Jahreszeit glüht auf Balkonen und Terrassen, in Parks und Gärten wieder die Kohle: Millionen Deutsche grillen begeistert Würstchen und andere Leckereien. Oftmals gibt es zwar Einwände, Grillen sei ungesund. Das muss es jedoch nicht sein. Aus hochwertigen Zutaten richtig zubereitet lässt sich auf dem Rost ein gesundes Mahl zaubern. So müssen es nicht immer nur von Fett durchzogene, stark marinierte Nackensteaks sein. Hier besteht tatsächlich die Gefahr, dass Fett oder Marinade in die Glut tropfen und dadurch krebserregendes Benzpyren entstehen kann. Darum sollte man Mariniertes vor dem Grillen gut trockentupfen oder das Fleisch in Aluschalen zubereiten. Prinzipiell gilt: Dunkle Krusten oder Angebranntes sollte man wegschneiden.
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Heimliche Königin der Grüntees: japanischer Matcha

Bild Matcha Tee ErnteGrüner Tee erfreut sich seit einigen Jahren immer größerer Beliebtheit. Der aromatische Tee, von dem bereits 2.500 vor Christus in seiner ursprünglichen Form die Rede ist, hat nicht umsonst einen guten Ruf. Dank der in ihm enthaltenen Stoffe, wie zum Beispiel Antioxidantien und Vitaminen, gilt er als sehr gesundheitsfördernd. Er kann beispielsweise bei einem nervösen Magen helfen.
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Frühstück im Bett als Wellness Genuss am Morgen

Bild Paar Frühstück im BettDas Schaltjahr 2012 hat den Bundesbürgern einen kompletten Tag “geschenkt”. Das Präsent fiel zwar auf einen Mittwoch und damit auf einen ganz normalen Arbeitstag, dennoch rief Lätta & luftig – die luftig aufgeschlagene Neuheit aus dem Kühlregal, die mit ihrer besonders lockeren Konsistenz für erlesene Genusserlebnisse sorgt – dazu auf, diesen Tag genussvoll zu begehen. Auslöser war eine Forsa-Umfrage im Auftrag der Marke, die zutage brachte, dass das Genießen in Deutschland häufig zu kurz kommt.
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Outdoor Küche mit Grill für gesunde Speisen

Bild sauberes outdoor GrillenEndlich wieder angenehme Temperaturen und die Tage werden sonniger: Eingefleischte Outdoor-Köche haben längst den Grill aus dem Winterlager befreit und freuen sich nun aufs “Anglühen”. Doch der Genuss unter freiem Himmel hat auch Schattenseiten. Gefährlich ist diese Garmethode vor allem dann, wenn Fett aus Würsten und Steaks direkt auf die heiße Glut tropft – der dabei entstehende Rauch kann krebserregende Stoffe wie Nitrosamine und Benzpyren enthalten. Mit dem passenden Zubehör ist es dem Hobbykoch jedoch möglich, diese Gefahr wirksam zu bannen.
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